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Mittwoch, 14. Oktober 2015

Hier werden Tortenbäckerträume war

Als meine Tochter im Juli Geburtstag hatte, habe ich auf Facebook ganz stolz ein Foto der Geburtstagstorte gepostet. Wie? Ihr folgt mir noch nicht auf Facebook und habt das Foto gar nicht gesehen? Na, das muss sich aber mal ganz schnell ändern! Hier gehts zu meinem Profil und hier ist das Foto, das ihr verpasst habt:



Das war meine erste Torte mit Fondant und ich bin jetzt noch stolz drauf! Ein paar von euch - vor allem Mütter mit Prinzessinnen, so wie meine - haben mich kontaktiert, wo ich denn den tollen Aufleger her hätte. Ich habe natürlich jedem gleich geschrieben, wo ich ihn her hatte: von der Cake Company! Und da ich mir fast gedacht habe, dass ich vielleicht einen kleinen aber feinen Bericht über meinen Einkauf dort schreiben könnte, habe ich gleich noch nach dem Auspacken Bilder gemacht. 

Sonntag, 27. September 2015

Leckerer gedeckter Apfelkuchen

Apfelkuchen sind und bleiben doch einfach dankbare Kuchen, oder? Sie passen zu jeder Gelegenheit und machen immer was her. Auch mein heutiges Rezept ist ein Apfelkuchen. Und zwar ein ganz leckerer gedeckter Apfelkuchen. Ich kann euch gleich sagen: Da bleibt nicht viel übrig! 




Und so wird er gemacht:

Sonntag, 20. September 2015

Kaffeekuchen mit Marzipan und Amaretto

Kennt ihr das auch? Ihr stöbert auf manchen Blogs herum und bleibt an einem Bericht hängen, der einen richtig fesselt. Oder aber man bleibt bei einem Rezept hängen, das man unbedingt nachbacken möchte. Letzteres war im Februar der Fall, als ich ein tolles Kuchenrezept mit Marzipan und Amaretto auf dem Blog von Lieblingsküche gefunden hatte. Kaffee, Marzipan und Amaretto...eine göttliche Kombination! Es hat zwar etwas gedauert, bis ich endlich die Gelegenheit hatte ihn zu backen, aber besser spät als nie, oder?

Hier die Zutatenliste:

300g Mehl - 120g Zucker - 150g weiche Butter (Ich habe sie in der Mikrowelle geschmolzen) - 4 Eier - 2 Eigelb - 125g Schlagsahne - 4 EL Instantkaffeepulver (Ich habe Schokocappuccinopulver genommen) - 1 Pck. Backpulver - 150g Marzipan (vorher schön durchkneten, damit es weich ist) - 2 EL Amaretto - 200g Zartbitter-Kuvertüre - Schokoladenglasur

Bevor ich euch jetzt erzähle, wie man das alles zusammen mischt, habe ich noch einen kleinen Tipp für euch:

Habt ihr auch manchmal nach Weihnachten oder Ostern diese kleinen Eier oder Kugeln übrig?


Montag, 31. August 2015

Rhabarber-Muffins mit Schokolade

Auch wenn es in diesem Jahr nicht wirklich viel Rhabarber in unserem Garten gegeben hat, hat er doch dazu ausgereicht, ein paar Muffins für die Kaffeetafel beizusteuern. Das Rezept dazu habe ich im Internet gefunden und für meine Zwecke abgewandelt. Und hier kommt das Ergebnis:

Zutaten für ca. 18-20 Muffins:


300g Rhabarber
150g Schokolade bzw. Schokostücke
90g Zucker
450g Mehl
3 Eier
300 ml Milch
150 ml Öl
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
Muffinförmchen



Dienstag, 14. Juli 2015

Rhabarberkuchen mit Nussbaiser

Heute gibt es mal wieder ein Rhabarber-Rezept. Dieses Jahr hat unser Rhabarber zwar beschlossen, mal so gut wie gar nicht zu wachsen, aber ein bisschen was ist doch für uns dabei gewesen. Deswegen habe ich neulich, als ich zu meiner besten Freundin fuhr, eben einen Rhabarberkuchen gebacken.




Dienstag, 9. Juni 2015

Lecker Apfelbrot

Kennt ihr Apfelbrot? Das gibt es meistens in der Weihnachtszeit. Es ist eher ein Kuchen, als ein Brot. Ich liebe es! Mein Problem ist nur immer, dass die vom Bäcker entweder zu fest sind oder einfach zu süß. Letztes Wochenende habe ich mal wieder in meinen Koch- und Backbüchern gestöbert und da ist mir doch glatt ein Rezept für Apfelbrot in die Hände gefallen. Ich hatte sowieso eine Ladung Äpfel zu Hause, die meinen Kindern nicht schmecken und die Nüsse von Weihnachten hatte ich auch noch im Backkistchen. Und wie gesagt: Ich liebe Apfelbrot!.Also ran an das Rezept.

Als erstes braucht ihr 750g Äpfel.



Freitag, 22. Mai 2015

Ich bin Reporter! - Bahlsen Sweetlife-Reporter!

Wer mir auf Facebook folgt hat es ja schon gelesen: Ich durfte ein großes Paket von Bahlsen testen. Genauer gesagt durfte ich 

2 Packungen Bahlsen XL-Brownie
2 Packungen Mini Cookies Chocolate Chips und
2 Packungen Bahlsen Mini Cookies Double Chocolate

testen.



Ich habe mich darüber sehr gefreut, denn ich bin ein echter Schokoholic. Und vor allem Brownies und Schoko-Cookies liebe ich total. 

Diese drei neuen Sorten bringt Bahlsen ab/seit Mai auf den Markt. Wollen wir mal einen genaueren Blick darauf werfen? Natürlich, oder?

Sonntag, 10. Mai 2015

Die Rhabarbersaison ist eröffnet!

Vielleicht ist es euch auch schon aufgefallen, aber auf vielen Blogs gibt es jetzt wieder ganz viele Kuchenrezepte mit Rhabarber. Da kriegt man total Hunger drauf! Wir haben auch 4 Pflanzen im Garten, aber leider wollte da bis vor kurzem das Wachstum nicht so richtig einsetzen. Ich hatte aber vorher schon Hunger auf Rhabarberkuchen. Und da ich in der Gefriertruhe zufällig 500g Rhabarber aus dem Vorjahr gefunden habe, habe ich mich sofort ans Werk gemacht und einen 


RHABARBERKUCHEN
ÜBERKOPF


gebacken! Das Rezept ist jetzt leider nicht auf meinem Mist gewachsen. Ich habe es bei Chefkoch.de gefunden und wollte es unbedingt nachbacken. Ihr fragt euch jetzt sicher "Überkopf?" Ja...überkopf!

Samstag, 2. Mai 2015

Torta di Mele - Apfelkuchen aus Italien

Neulich war es mal wieder soweit: Die Äpfel in meinem Obstkorb wurden schon wieder runzelig, weil die Kinder plötzlich fanden, dass diese Äpfel nicht süß genug sind und außerdem keine Kinderäpfel sind (Sie waren auf einer Seite gelb! Welch ein Unglück!). Es waren Gott sei Dank nur 3 Stück und ein weiterer Vorrat war schon gekauft. Aber was sollte ich mit denen jetzt Anfangen? Wegen drei Äpfeln Apfelmus kochen? Nee...viel zu viel Aufwand für so ein kleines Ergebnis. Also was dann? ...genau.... Kuchen backen!

Ich habe also meine Kiste rausgekramt, in der ich alle Rezepte sammle, die ich noch nicht gekocht oder gebacken habe und habe gewühlt was das Zeug hält. Am Ende war es dann ein italienischer Apfelkuchen.


Na? Sieht der nicht lecker aus? Dann mal ran an die Arbeit:

Sonntag, 22. März 2015

Saftiger Möhrenkuchen

Ich habe es ja schon einmal erwähnt und tue es gerne nochmal: Ich backe ungern Kuchen, da bei mir immer irgend ein Unfall passiert. Sei es, dass der Kuchen noch nicht ganz durch ist oder dass die Hälfte in der Form hängen bleibt, usw. Seit ich aber mit meiner Küchenmaschine backe, habe ich immer mehr Spaß daran, weil die Kuchen dadurch total fluffig werden und komischerweise auch im Ofen nicht "kaputt" gehen.


Mittwoch, 18. Februar 2015

Mandarinen-Kokos-Muffins

Kennt ihr das auch? Ihr geht im Supermarkt an einem Aufsteller vorbei, kuckt kurz drüber, denkt euch "Klasse, das liebe ich" und nehmt das Teil mit, ohne genauer zu lesen, was drin ist? Mir ging es jedenfalls neulich so, als ich an einem Aufsteller für Nüsse vorbei ging. Da gab es die unterschiedlichsten Packungen. Alle mit bereits handlich zerkleinerten Köstlichkeiten. Da ich Kokosnüsse sehr gerne esse, habe ich mir gleich die Packung mit den wunderschön in Form geschnittenen Nussstückchen mitgenommen. Zu Hause habe ich dann voller Vorfreude die Packung geöffnet und mir gleich eine Nuss gegönnt...und fast im gleichen Moment wieder ausgespuckt... Was war denn dass?!?!?!? Irritiert kuckte ich auf die Packung: GEZUCKERTE Kokosnussstücke...wo kam denn das Wörtchen plötzlich her? Das stand im Supermarkt aber noch nicht drauf! Ehrlich! Ich schwöre! Hätte es da schon drauf gestanden, dann hätte ich das doch gar nicht mitgenommen! Mist! Was mach ich denn jetzt damit? Viele von euch würden die Packung jetzt wahrscheinlich wegwerfen. Ich bin leider ein kleiner Geizhals und Pfennigfuchser. Deswegen kann ich so eine ganze Packung nicht im Müll entsorgen. Also erst mal wieder verschließen und ins Vorratsregal legen. Irgend etwas wird mir schon noch einfallen.


Samstag, 7. Februar 2015

saftiger Eierlikörkuchen

So, hier kommt mal ein Kuchenrezept. Ich werde gleich mal am Anfang zugeben, dass nicht ich den Kuchen gebacken habe, sondern mein Mann und meine große Tochter. Warum? Na ja, ich bin eben kein Konditor...das einzige, was ich wirklich hin bekomme, sind Muffins. Alle anderen Kuchen haben die Angewohnheit, in der Form kleben zu bleiben, nicht aufzugehen, zu trocken zu werden usw. Ok...nicht alle Kuchen sind für die Tonne. Aber Kuchen aus der Guglhupfform sind bei mir zu 100% Nieten. Deswegen durften eben mein Mann und meine Große ran. Und so viel sei verraten - das hier ist der Rest, der übrig war:

zwei kleine Reststücke und Krümel

Aber erst einmal von vorne.

Das braucht ihr:
5 Eier
180g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
1/4 Liter Eierlikör (muss nicht das teure Markenprodukt sein)
1/4 Liter Öl (am besten geeignet ist Sonnenblumenöl)
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Butter für die Form
Puderzucker zum Bestreuen

Und so wird gebacken:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Form mit Butter ausstreichen.

Eier schaumig schlagen und nach und nach den Puderzucker, Vanillezucker und das Salz dazu geben. Alles gut verrühren. Dann langsam den Eierlikör zugeben und danach das Öl. Alles etwas 3 Minuten weiter schlagen, bis eine ganz schaumige Masse entstanden ist. Kleiner Tipp: Mit Küchenmaschine funktioniert das wunderbar!
Mehl mit dem Backpulver vermischen und gesiebt unter die Masse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
Jetzt kommt etwas, was speziell ist: Meine Tochter liebt bunte Kuchen und deshalb haben wir den Teig geteilt. In einen Teil haben wir rote Lebensmittelfarbe gemischt und als erstes in die Kuchenform geschüttet. Den zweiten Teil haben wir blau gefärbt und auch mit in die Form gegossen.

Den Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 60-70 Minuten backen. Anschließend die Stäbchenprobe machen. Danach aus dem Ofen herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Stürzen.
Nach dem Abkühlen kann man ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss oder Schokoglasur verzieren. Wir haben Puderzucker gewählt. 

Und so sieht das ganze dann aus:





Der Kuchen ist sooooooooooooooooooooooooooo saftig! Und er hält auch mal den einen oder andern Tag länger. Wenn dann doch etwas übrig bleibt, dann kann man ihn super einfrieren.

So und jetzt viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Christine