Der Klassiker: Kartoffelgratin

Als mein Mann und ich vor mittlerweile über 10 Jahren zusammen gezogen sind, waren wir was das Kochen angeht zwar nicht unerfahren, aber es war doch etwas anderes, ob man bei Mama ab und zu mal was kocht oder jetzt täglich sich selbst versorgen muss. Am Anfang habe wir da noch sehr oft nach Rezepten gekocht, da man zwar bei vielem der Mama zugesehen hat, aber wenn man es selbst machen soll, dann wird es doch etwas schwerer. Unter anderem haben wir auch Kartoffelgratin nach verschiedenen Rezepten gekocht. Aber bei allen wurden rohe Kartoffeln verwendet, die nach 15-20 Minuten im Ofen leider nie durch waren. Könnt ihr euch vorstellen, wie frustriert wir waren? Unsere Mütter konnten uns da nicht so wirklich weiter helfen. Die eine kocht so etwas nicht, die andere verwendet dafür nur ein Fix-Tütchen, was ich aber nicht mag. Ich glaube, ich übertreibe nicht, dass wir mindestens zwanzig Rezepte ausprobiert haben, bis wir endlich eines gefunden haben, bei dem die Kartoffeln gekocht in die Auflaufform kommen. Und seitdem gibt es bei uns öfter Kartoffelgratin, denn dieses Rezept funktioniert immer!

Ihr wollt auch wissen, wie man das perfekte Kartoffelgratin hinbekommt? Dann lest mal weiter:

Ihr müsst für 4 Portionen folgende Zutaten bereit legen:

- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 1kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 400g Sahne
- Muskatnuss
- mind. 150g geriebenen Käse

Deftiger Bohneneintopf

Heute wirds bodenständig und deftig. Wenn es draußen kalt ist, dann möchte man sich gerne von innen wärmen. Was passt da besser als ein Eintopf? Man kann sie ja in so vielen verschiedenen Varianten machen. Mit oder ohne Fleisch, manche sogar mit Fisch, mit Kartoffeln, Bohnen (in verschiedenen Varianten), mediterranem Gemüse, Nudeln oder sogar Reis. Ich habe euch heute eine Variante mit nur 3 Hauptzutaten mitgebracht (und natürlich Brühe). Geht super vorzubereiten und ist so lecker, dass sogar meine Kinder  - die im Moment mehr als nur wählerisch sind - kräftig zulangen.

Folgende Zutaten braucht ihr:

500g grüne rohe Bohnen
300g Kartoffeln
1 EL Olivenöl
200g Schinkenwürfel
2 TL Bohnenkraut
1 Liter Gemüsebrühe
Pfeffer
Petersilie

Wieder eine HelloFresh-Box

Einige von euch haben es ja auf Instagram schon gesehen: Wir haben mal wieder eine Box von HelloFresh bestellt. Den Sommer über hatten wir irgendwie jedes Wochenende was anderes zu tun oder der Inhalt hat uns nicht zugesagt. Aber Ende September war es endlich wieder soweit, dass wir von einer Box überzeugt waren.
Und soll ich euch was sagen? Diesmal hat der Paketbote sogar geklingelt! Ich war ja ganz von den Socken! Habe mich wirklich darüber gefreut.

Nach dem Auspacken hatte ich wieder die Qual der Wahl. Welches Gericht kocht man denn als erstes? Meine Wahl fiel auf den

herzhaften Wirsing-Champignon-Spätzle-Auflauf.

Ich wollte nämlich die Pilze nicht so lange liegen lassen. Folgende Zutaten waren in der Box enthalten:

Wie immer war - bis auf Salz und Pfeffer - alles dabei.

Nochmal eine HelloFresh-Box

Da wir in den letzten zwei Wochen im Mai Urlaub hatten, hat mein Mann beschlossen, dass wir da gleich noch eine HelloFresh-Box bestellen sollten. Und da es in der Vorschau mal wieder soooooo leckere Rezepte gab, musste ich nicht lange überlegen.

Wieder waren wir gespannt, ob das Problem mit der Lieferung in den Griff bekommen wurde. Ich hatte  nämlich über Facebook und E-Mail Kontakt mit HelloFresh und mir wurde zugesichert, dass es jetzt klappen würde. Außerdem hätte der letzte Lieferant ausgesagt, er hätte geklingelt...klar...ich habe unsere extra laute Klingel, die ich sogar noch im ersten Stock höre überhört...aber gut...wenn er es sagt...

Es wurde also wieder Mittwoch und wir waren gespannt. Zufällig kam mein Mann gerade vom Einkaufen, als der UPS-Bote das Paket mal wieder schön an die Kellertreppe gestellt hatte. Er hat ihn dann gleich darauf angesprochen, was das denn soll...es sind ja schließlich Lebensmittel drin! Da kam als Antwort, dass wir doch die Abstellgenehmigung auf dem Paket hätten (die ja eigentlich nur dann greift, wenn mal keiner zu Hause ist...) und deshalb dürfe er das Paket da einfach abstellen...Ah ja...das erklärt einiges. Wir klingeln nicht, legen es einfach ab  und machen uns aus dem Staub und im Handcomputer wird vermerkt, dass nach mehrmaligem klingeln keiner auf gemacht hat...sehr interessant.

Das lustige ist: Bei einem Gespräch mit meiner Nachbarin kam heraus, dass sie auch HelloFresh-Kundin ist und das gleiche Problem mit UPS hat...liegt also nicht nur an mir... *grummel*

Ich könnte jetzt sagen, dass ich ab sofort nichts mehr bestelle, aber HelloFresh hat mir zugesagt, dass sie im Sommer mehr Kühlelemente in die Box packen, so dass also nichts passieren dürfte. Ich werde also weiter bestellen! Jetzt wo ich weiß, dass sowieso nie geklingelt wird, kann ich mich ja darauf einstellen... *grummel*...obwohl ich es trotzdem ärgerlich finde.

So, jetzt aber genug gemeckert. Hier der Inhalt meiner Box:

Wieder eine Box von Hello Fresh

Ich hatte euch ja von meinem Test der HelloFresh.de - Box berichtet und dass ich so davon begeistert war. Und ich habe mir gleich noch eine Box bestellt und war wieder mehr als begeistert. Diesmal habe ich sogar von der Option Gebrauch gemacht, ein Gericht auszutauschen. Welches, das sage ich euch gleich.

Wieder sollte die Box an einem Mittwoch mit UPS kommen und ich habe gespannt auf das Klingeln des Boten gewartet. Da Mittwoch mein freier Tag ist, war ich also den ganzen Morgen zu Hause. Als ich um halb eins meine Kids vom Kindergarten holen wollte, hatte er noch immer nicht geklingelt und ich war etwas enttäuscht. Voller Vorahnung habe ich am vereinbarten Ablageort für den Fall, dass ich nicht zu Hause wäre, nachgesehen. Und siehe da: Die Box hat dort auf mich gewartet. Also ganz ehrlich: Jetzt um diese Jahreszeit ist das ja ok...aber was mache ich denn, wenn es Sommer ist und draußen über 30°C sind? Wenn das nicht besser wird, dann bestelle ich im Sommer garantiert keine Box, da ich Angst hätte, dass der Inhalt Schaden genommen hat. Aber bis dahin ist ja noch Zeit. Jetzt erst mal zum Inhalt meiner Box:

Wieder war alles super verpackt und alles kam sehr frisch bei mir an....bis auf die Frühlingszwiebeln...die hatten wieder nen leichten Treffer am Grün. Aber ich konnte sie noch ganz normal verwenden.

Lasagne mal anders

Neulich hatte ich total Lust auf Lasagne. Das war an einem Samstagabend...nach Ladenschluss. Ich habe also erst einmal in meinen Vorräten nachgesehen, ob ich alles für eine leckere Lasagne zu Hause habe. Ich hatte alles vorrätig...bis auf die Lasagneblatten. Na super! Ich war schon etwas enttäuscht. Wollte ich doch die Lasagne für den Sonntag vorkochen. Da fiel mir ein, dass ich ja noch Auberginen, Zucchini und Kartoffeln zu Hause hatte! Warum denn nicht mal eine etwas andere Art der Zubereitung ausprobieren? Gesagt getan.

Als erstes habe ich die Kartoffeln geschält und roh in Scheiben gehobelt. Die Scheiben habe ich für ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgekocht.

Resteverwertung mit Kartoffelpuffern

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber wenn ich Kartoffelpuffer (oder wie man hier in Franken sagt: Baggers) mache, dann bleiben grundsätzlich ein paar übrig. Die Packungen sind einfach so gemacht, dass eine für uns zu wenig ist und zwei oder drei zu viel (je nach Inhalt eben). Wieder in der Mikrowelle aufwärmen schmeckt uns nicht und die letzten Paar einfrieren mache ich nicht mehr, da sie sonst in der Gefriertruhe immer weiter nach unten rutschen und irgendwann vergessen werden. Deshalb habe ich mir mal überlegt, was ich mit den fertig gebratenen Puffern machen könnte. Und da kam mir folgende Idee:

Zutaten für ca. 4 Portionen
(Angaben sind leider nur ca. Angabe, da ich gerne aus dem Handgelenk würze bzw. koche)

Kartoffelpuffer nach Vorrat – 2 große Lachsfilets mit Haut– 2 Flaschen Rama Cremefine – 2 EL Frischkäse – ca. 2 EL Curry – Pfeffer – gekörnte Brühe – Kräuter nach Verfügbarkeit – Dill – Knoblauchpulver

Zubereitung:

Also, als erstes legt ihr alle Kartoffelpuffer in eine Auflaufform. Dann legt ihr die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffelpuffer drauf. Ich habe die Lachsfilets zerteilt, um die 4 Portionen zu erhalten. Durch die Haut oben wird der Lachs im Ofen nicht zu trocken.



Jetzt zur Soße:
Cremefine in einer Pfanne zusammen mit dem Frischkäse aufkochen. Dann die Gewürze und Kräuter dazu geben. Die gekörnte Brühe und den Knoblauch nach Geschmack zufügen. Alles über den Lachs und die Puffer gießen. Jetzt die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen (200°C Ober- und Unterhitze) und 20 Minuten garen.




Der Lachs wird saftig und zieht seinen Geschmack aus der Soße und den Puffern. Deswegen also nicht wundern, dass ich ihn nicht gewürzt habe. Meine Lieben finden das Gericht großartig und wünschen sich plötzlich öfter Kartoffelpuffer ;)

Dann mal viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!

Eure Christine

P.S.: Sobald ich die Puffer mal wieder mit Lachs mache gibts Fotos. Versprochen! Die alten sind leider auch beim Umzug auf diesen Blog verloren gegangen.