Avocado-Orangen-Salat

Als ich im Dezember auf dem Hilcona-Kochevent war, gab es ja nicht nur die Gerichte, die wir selbst gekocht hatten, sondern auch noch allerlei an Fingerfood bzw. Häppchen. Eines dieser kleinen Häppchen war ein Salat, der aus Avocado und Orangen gemacht war. So sahen die Häppchen aus:

Klasse, oder? Ich kann euch sagen, wäre ich nicht so voll gewesen, ich hätte das ganze Tablett alleine verputzt! Aber es ging nicht nur mir so, sondern auch den anderen Teilnehmern. Jeder hat von diesem Salat geschwärmt. Und natürlich kam sofort die Frage auf, ob man denn das Rezept haben könnte...

Tja...wir haben lange gewartet, aber es kam keine E-Mail an. Bis wir Teilnehmer uns gestern auf Instagram etwas ausgetauscht hatten. Es ging eine E-Mail raus...aber nur an eine Teilnehmerin, die aber dachte, dass alle anderen auch eine bekommen hätten. Klassischer Fall von "aneinander vorbei geredet". *grins*. Aber gut, kann passieren. 

Jetzt hatte ich also das Rezept...allerdings ohne Mengenangaben, denn die wollte der Koch nicht rausrücken. Hmmm...mein Ehrgeiz war geweckt! Also habe ich heute morgen meinen Mann los geschickt, um die Zutaten zu besorgen. Folgendes kommt in den Salat rein:

Avocado-Thunfisch-Salat

Bei diesen heißen Temperaturen hat man selten Lust auf ein schweres und kompliziertes Essen. Deswegen habe ich heute ein ganz tolles Rezept für euch, das schnell gemacht ist, lecker schmeckt und bei diesen Temperaturen nicht zu viel ist: Einen leckeren Avocado-Thunfisch-Salat!

Gesundes Frühstück

So, heute gibts mal wieder ein Rezept. Vor lauter Produkttests hab ich das fast vergessen.

Es ist kein mega-riesen Rezept und manch einer wird sagen: "Volle einfach", aber ich finde, aufgrund der Einfachheit ist es so lecker. Entdeckt habe ich es auf einem anderen Blog (Bagel mit Avocado-Frischkäse auf Rebrob.de) und mir gedacht: "Warum eigentlicht nicht?" Ist doch mal ne tolle Alternative zum täglichen Wurst- oder Marmeladenbrot.

Ich habe das ursprüngliche Bagel-Rezept etwas abgewandelt und habe statt dessen

• 2 Scheiben Vollkorntoast
• 2 EL körnigen Frischkäse
• 1/4 Avocado
• Pesto-Pulver von Gefro

 genommen. Statt dem Pesto-Pulver kann man gerne auch Salz und Pfeffer nehmen. Aber ich wollte mal ein bisschen Pepp rein bringen.

Die Zubereitung ist mega einfach: Toast im Toaster toasten, Frischkäse darauf streichen, die Avocado darüber verteilen, würzen und dann mit dem zweiten Toast zudecken. So hat man ein leckeres Früchstückssandwich, das auch noch gesund ist.

Probiert es aus! Ich liebe es jetzt schon.

Guten Gelingen,
Eure Christine